どうも、とある社長です。
人形町にあるカフェのDIXANS（ディゾン）へ行ってきました。
DIXANSは武蔵小山の人気パティスリィ「ドゥボンクーフゥ（patisserie de bon coeur）」のオープン10周年を記念して立ち上げられたカフェブランドで、人形町の他に水道橋の本店と九段下にも店舗があります。なおDIXANSはフランス語で10周年を意味するようです（公式サイトより）。
なんともお得なことに、ドゥボンクーフゥのケーキが武蔵小山まで行かずとも人形町で味わえてしまいます。
（追記：九段下店にも行ってきました。）
サマリー
- 落ち着いたお洒落な店内で上質な時間を過ごせる
- 姉妹店・武蔵小山 patisserie de bon coeurのケーキと一杯ずつバリスタが丁寧に淹れる本格コーヒーを味わえる
- 店内は静かでじっくり読書が可能。Wi-Fiや電源があるのでPC作業も可能
- その他基本情報
－温度：快適
－BGM：なんかオシャレなインストゥルメンタル
－静かさ：静か
－明るさ：柔らかい照明で落ち着いた明るさ
外観
人形町の交差点から久松警察署方面へ真っ直ぐ進むと徒歩3分ほどで到着します。
この久松警察署前の交差点の真横です。ここをもう少し進むと明治座のある大通りに出るような位置関係です。
外観はこちら。このビルが丸々お店で、既にお洒落な雰囲気が漂っています。
アングルを変えてもう一枚。左隣の建物と奥の木とマッチしてます。
内観・メニュー
店内に入ると、まず奥のレジで注文と支払いをします。カード払い可能です。
メニューはこちらです。文字が少し潰れてしまいましたが、一番上はハンドドリップコーヒーで（）の中は（ブレンド/コク/さわやか/デカフェ）です。お値段はHotが600円、Icedが650円です。
ハンドドリップコーヒーはこちらの3種類の豆から選べます。
- ① ケニア
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- 産地：ケニア（カイナムイファクトリー）
- Taste：カシス感のある口当たり、白桃の甘味、オレンジの酸味
- Roast：フレンチ
- Process：ウォッシュド
- Price：100g/750円
- ② オリジナルブレンド
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- 産地：ブラジル、エチオピア、グアテマラ
- Taste：しっとりしたマウスフィール、酸味と苦みのバランス
- Roast：シティロースト
- Process：ウォッシュト
- Price：100g/750円
- ③ ブルンジ
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- 産地：ブルンジ共和国（東アフリカ）
- Taste：アプリコット、カラメル、柑橘系
- Roast：中煎り
- Process：ウォッシュト
- Price：100g/1,100円
なおケニアのカイナムイファクトリーは50年の歴史を持つ伝統あるファクトリーのようです。
ケニアは国のほぼ中心を赤道が貫き、標高5,199mを誇るケニア山南麓の「ニエリ」「キリニャガ」「エンブ」３県を中心とする一帯に高品質なコーヒーを生産する農家とファクトリー（精製施設）がいくつも存在しています。カイナムイファクトリーは「キリニャガ」県で運営されています。コーヒーは周辺に住む約2,800の農家によって栽培されています。農家から集められたコーヒーは品質毎に分けられ、その後、精製処理が施されていくというのがケニアのファクトリーにおける一般的な流れですが、カイナムイでは精製時に非常にきれいな水を使ったり、パーチメントコーヒーの乾燥時には水分値を管理するなど、細やかで適切な管理が行われています。
堀口珈琲
またレジ横にスイーツも並んでます。これがドゥボンクーフゥのケーキですね。
色々聞きそびれてしまいましたが、いかしたマシン達です。
お店は3階建てで、2階と3階は全て客席です。1階は入ってすぐのところに客席がありました。
平日の午後に訪問しましたが、2階は多少混みあっているとのことで3階か1階か希望を聞かれ、せっかくなので3階でお願いしました。
こちらのお店は席に番号があるようで、311のソファー席を指定されました。料理や飲み物はお店の方が後から席まで持ってきてくれます。
少し急な階段をのぼり…
3階に到着です。なんとお洒落な席。
番号は311。指定された席です。
ソファに座った際の眺めはこちら。す、素晴らしい。
店内は落ち着いた緑色の壁で統一されており、照明も柔らかい間接照明と手元を照らす直接照明で読書も快適にできます。
カウンター席には電源もあり、PC作業も可能です。
お水もありました。Wi-Fiもあり至れり尽くせりですね。
お手洗いは2階にあり、広々とした洗面台に大きな鏡があります。
料理・ドリンク
お昼を食べていなかったので生ハムとチーズトーストのセットメニューを注文。セットドリンクはハンドドリップコーヒーで、豆はオリジナル・ブレンドにしました。
- ホットコーヒー（オリジナル・ブレンド）
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・一言メモ：スッと抜ける香りの後にコクを感じ、飲んだ後は爽やか。コクと酸味のバランスが良い。
・香り：濃さを感じさせる落ち着く香り
・酸味：心地よい酸味
・コク：濃すぎないしっかりとしたコク
・甘味：心地よい甘味
・発酵臭：なし - 生ハムとチーズトースト
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・濃厚なチーズの味と香りで、温かく外は軽くサクサク、中はふわふわのパンとマッチ。塩味の効いた生ハムとのハーモニーが絶妙。なんか葉っぱもうまい。コーヒーとの相性も抜群
こちらは水出しアイスコーヒーとモンブランです。
- アイスコーヒー
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・キレのある爽やかで深みのある味わい。ベリー系の印象
- モンブラン
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・甘味がしっかりあって美味しい
・ココアパウダーとバニラの部分で味が変わり口の中で複雑な味わいを楽しめる
・下層にはカシス系のソース
・生地はサクサク
コーヒーやパン、ケーキのどれも絶品でした。
雰囲気もとっても良かったので、水道橋本店と九段下店にも是非行ってみたいです。